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姫ちゃこご飯②。

2011年 11月23日 15:00 (水)

久しぶりのご飯ネタです。

本日の姫ちゃこメニュー


こちらのイワシが主役。
イワシはカルシウムがとても多く、その吸収率をあげるビタミンD両方を多く含む魚。
ビタミンB2(細胞を再生したり健康な皮膚をつくるのに必要な栄養)タウリン(コレステロールの代謝促進や肝臓強化)も含んでます。

ただし、イワシに含まれるEPAやDHAなどの脂肪酸は非常に酸化されやすいので、酸化を防ぐ働きのあるβ-カロチン、ビタミンC・Eなどの抗酸化ビタミンを含む食材と一緒に摂ることがポイント……なので選抜された野菜達がこちら




ビタミンACE、β-カロチンが豊富な野菜ちゃん達。
ちなみにパセリはパセリの香り成分である「ピネン」や「アピオール」には抗菌、殺菌効果があり、腸内の悪玉菌の増殖をおさえ、消臭効果もあるので、口臭予防に有効。

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